贺涵撩妹煮了个寿喜锅,能撩到才怪!

说起最近引发热议的剧,非《我的前半生》莫属了。这两天结局更是哀嚎一片,不过小编只关注wuli靳东了~说起来男主贺涵撩妹有个绝招,那就是吃吃吃!第16集贺涵上门去罗子君家,就为她做了日料寿喜锅哦。

他带着锅子上门,齐备多种食材,亲自下厨“做羹汤”。不仅如此,这个会做饭的男人还教会罗子君怎么做,提醒她外卖不健康,会每周给她送两次寿喜锅。

艾玛,这样嘴甜又会做饭的大暖男,你被撩到了么~反正小编和同事们最近是被他迷得不要不要的!(?﹃?)但是作为吃货追剧,发现一个严肃的错误——镜头给了这道“日料”一个特写,这蓝色的“黑暗料理”是寿喜锅?别开玩笑了!这才不是寿喜锅,是大葱汤才对吧!这种freestyle的错误,对吃货们来说不能忍!

▲这才不是寿喜锅

“无牛肉,不成寿喜锅”。真正寿喜锅的精髓就是肥牛。连牛肉都没有,贺涵你确定你做的是寿喜锅?这样能撩到妹才怪!而在《世界奇妙物语》中,甚至出现了完美寿喜烧,可见它的门道有多深~

▲《世界奇妙物语》的完美寿喜锅

做寿喜锅必不可少的是平底锅!在日本,寿喜锅分为关东改良型和关西传统型两个流派。国内常吃的是关东做法,通常是调好酱汁,煮沸后加入肉和蔬菜,汤底比较清淡。也因为汤汁较多,所以锅子会比关西的高。而更传统的关西做法是用牛油热锅,下牛肉微炒,撒糖和酱油,再放入蔬菜,也被称为锄烧。味道浓郁,让人更是不舍得停下筷子~

本期小鲜侠《鲜食记》,教你在家制作更正宗传统的关西寿喜锅哦~用正宗的做法,才是真的撩到人啊有木有~

寿喜锅

-主料-

澳洲肥牛(1盒)

兰皇鸡蛋(1个)

日本酱油(适量)

味啉(适量)

-辅料-

老豆腐(适量)

金针菇(适量)

大白菜(1颗)

香菇(适量)

大葱(1根)

魔芋丝(1盒)

-调料-

玉米油(7.6ml)

黄油(少许)

白砂糖( 少许)


小鲜侠鲜食记|贺涵给罗子君的寿喜锅,简单几步,在家就能做!_Tencent视频


?倒玉米油准备食材,平底锅均匀倒玉米油~

?煎老豆腐老豆腐切片,倒入锅中煎,到两面微微发黄就可以了。

?煎澳洲和牛黄油抹在锅底,加热到融化。放适量的澳洲和牛两面煎熟,撒上白砂糖,关火。和牛里头的牛油流出来了~哇塞,看起来很好吃哦~

选料Tips:寿喜锅的精髓就在于牛肉,在日本吃寿喜锅一般成本为千元人民币上下,就是因为选用了最正宗质量最优秀的日本和牛。自己在家做的时候,可以根据自己的口味来选择牛肉~关于正宗雪花肥牛的评选标准欢迎看以前的文章:雪花肥牛这样选。

?加入蔬菜依次铺上大白菜、金针菇、老豆腐、魔芋丝、香菇,大葱。

刀工Tips:寿喜锅里头的香菇,或有十字花纹或有米字花纹,不仅能增加寿喜锅的鲜香味道,胖胖的样子是不是也很可爱~这个花纹的画法需要一点点刀工技巧哦,每一道需要用两刀切出一个小三角来~露出白色的菇肉就很完美咯。

用料Tips:虽然大家做不到《世界奇妙物语》中完美寿喜锅的角度分割,但是有一个简单的方法可以分享:寿喜锅中牛肉和时蔬最好按照2 : 8的黄金比例来哦。

?酱油+味啉+清水倒入日本酱油、味啉、清水到锅中一半的位置,炖煮3-5分钟~

选料Tips:要在家做出正宗的寿喜锅,必须要使用日本酱油和味啉,在某宝上就能购买。日本酱油中含有麦芽糖,因而寿喜锅有一种淡淡的甜味,有些国人不太适应这种口味,也可以理解哦!

用量Tips:水不用加太多哦,区别于中国火锅的涮煮的方法,寿喜锅主要是以炖菜为主。当水份减少后,蔬菜受到加热流出的汁水就是精华啦~后续也只需要加水和日本酱油即可。

?蘸蛋液:兰皇鸡蛋打碎,捞出牛肉蘸生蛋液就可以大快朵颐啦~

选料Tips:正宗寿喜锅吃的就是牛肉,完美的口感需要兰皇鸡蛋的蛋液。这种鸡蛋是日本产的鸡蛋,可以生着吃,正适合寿喜锅中食用。看看这一锅锅的美食,是不是口水忍不住啦?


Q:你关注过家庭食用油的健康吗?

A:盖侠科技小鲜侠团队关注家庭食用油的健康。小鲜侠智能油瓶监测家庭食用油的新鲜度和用油量。家庭食用油的健康,关注盖侠科技小鲜侠(微信:freshgeek)

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